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泊湖白尾银鱼

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泊湖是我国著名的淡水湖之一,盛产鱼虾,其中白尾银鱼最为著名,是一种纯天然、纯野生、无污染、无公害的绿色食品,历史上曾列为户部贡品之一。

银鱼无鳞侧扁,洁白如银,肉密无剌、鲜嫩可口,具有极高的营养价值。

用银鱼蒸蛋,老少皆宜,吃起来十分鲜香,营养价值极高。将银鱼用冷水煮开,再加入鸡蛋和瘦肉一起煮食,也非常好吃。泊湖周围人家喜欢用银鱼做炒菜原料,青椒炒银鱼,银鱼炒鸡蛋,银鱼炒毛豆米,都是难得的美味佳肴,既有湖鱼的鲜美又有时蔬、鸡蛋的清香。若将银鱼放在新鲜的猪肚子里炖汤,是大补的美味,煲出来的汤,和牛奶一样细稠、润滑,喝起来口感好,不油腻,回味绵长。

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